Resumen: Investigaciones previas han demostrado que el enriquecimiento de alimentos representa una de las estrategias más efectivas y sostenibles para prevenir la deficiencia de hierro en poblaciones vulnerables. En este contexto, se llevó a cabo un estudio cuyo objetivo fue evaluar el impacto de una mezcla láctea fortificada con hierro y zinc sobre los niveles de hemoglobina y el desarrollo físico en niños de entre 2 y 10 años. El estudio consistió en un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego y controlado, realizado en una comunidad ubicada a 2,590 metros sobre el nivel del mar. Se incluyeron niños con niveles de hemoglobina en el límite inferior de la normalidad o con anemia leve, quienes fueron asignados aleatoriamente a recibir una mezcla láctea fortificada o una no fortificada, cinco días a la semana durante 24 semanas. El principal indicador evaluado fue el nivel de hemoglobina corregido según la altitud, mientras que los índices antropométricos se consideraron como resultados secundarios. Los análisis se realizaron por intención de tratar y se utilizó la prueba t de Student para estimar la magnitud de las diferencias entre los grupos. En total, participaron 67 niños (32 en el grupo de intervención y 35 en el grupo control), con una edad promedio de 5,8 años, de los cuales 30 eran mujeres. Al finalizar el seguimiento, el grupo que recibió la mezcla fortificada presentó una hemoglobina promedio de 13,1 gr/dL (±0,9), significativamente superior al grupo control, que registró 12,1 gr/dL (±0,8), con una diferencia estadísticamente significativa (p < 0,001). Además, se observó una mejora en los indicadores antropométricos en el grupo experimental. Estos resultados respaldan el uso de mezclas lácteas fortificadas como una intervención eficaz para mejorar la salud nutricional infantil en comunidades de altura.
Palabras clave: Niño, Mezcla Láctea, Hierro, Zinc, Hemoglobina, Perú
Link: http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2227-47312021000400009
